塔城訊(通訊員晁爽)清晨的轉(zhuǎn)角店，第一縷炊煙總伴著烤馕的焦香升起。打馕師傅掀開厚重的馕坑蓋，金黃的馕餅帶著炭火的溫度被取出，麥麩的顆粒感在齒間爆開，邊緣微脆，內(nèi)里松軟得能擠出溫?zé)岬柠溝?mdash;—這是新疆人一天的起點(diǎn)，也是他們對(duì)馕“瘋狂”熱愛的日常注腳。在這片遼闊的土地上，馕早已超越了食物本身，成為刻在血脈里的生活信仰，其發(fā)掘程度，藏著最動(dòng)人的煙火與深情。

　　新疆人對(duì)馕的“瘋狂”，首先是刻在日常里的離不開。牧民趕著羊群穿越戈壁時(shí)，行囊里最結(jié)實(shí)的補(bǔ)給是馕;學(xué)生上學(xué)的書包里，媽媽總會(huì)塞個(gè)溫?zé)岬闹ヂ殁?就連民族婚宴上的盛宴，也得有一摞碼得整整齊齊的馕壓桌。馕耐儲(chǔ)存、易攜帶，泡在奶茶里會(huì)吸滿奶香，夾上烤羊肉便是頂配美味，掰一塊配著皮牙子吃，簡(jiǎn)單卻直擊味蕾。在新疆，沒(méi)有什么場(chǎng)景是馕不能適配的：田埂上的農(nóng)夫啃著馕歇腳，大巴扎里的商販邊賣貨邊撕馕，就連遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)的新疆人，行李箱里必定藏著幾枚真空包裝的馕，那是鄉(xiāng)愁最實(shí)在的模樣。

　　這份“瘋狂”更藏在對(duì)馕的極致創(chuàng)新里。誰(shuí)能想到，這張簡(jiǎn)單的麥面餅，能被新疆人玩出百種花樣?傳統(tǒng)的芝麻馕、皮牙子馕是根基，金黃的表面綴著芝麻，咬下去滿是麥香與咸香的碰撞;辣皮子馕是嗜辣者的狂歡，紅亮的辣椒碎混著油脂，辣得過(guò)癮又不嗆喉;玫瑰馕藏著新疆的浪漫，花瓣的甜香與麥香交融，松軟中帶著清甜;還有核桃馕、巴旦木馕，堅(jiān)果的酥脆與面團(tuán)的綿軟相得益彰，每一口都有驚喜。更有年輕人解鎖新吃法：馕包肉的豪邁、炒馕的焦香、馕披薩的洋氣、馕碗咖啡、馕碗炒米粉、馕三明治的便捷，甚至把馕切成條，切成塊炸成馕脆，配著酸奶當(dāng)零食。從街頭巷尾的馕店到網(wǎng)紅餐廳的創(chuàng)意菜，新疆人用想象力，讓馕在傳承中不斷煥發(fā)新生。

　　最動(dòng)人的“瘋狂”，是馕背后的情感羈絆。在新疆，幾乎每個(gè)家庭都有會(huì)打馕的長(zhǎng)輩，奶奶的手被馕坑熏得黝黑，卻能精準(zhǔn)拿捏每一個(gè)馕的火候，花紋像盛開的巴旦木花。小時(shí)候趴在馕坑邊等馕出爐，看著面團(tuán)在奶奶手里揉、搟、戳、撒，最后貼進(jìn)滾燙的爐壁，那份期待與出爐時(shí)的香氣，是童年最珍貴的記憶。遠(yuǎn)在外地的新疆人，吃到一口正宗的馕就會(huì)紅眼眶——那不僅是麥香，更是媽媽的味道、家鄉(xiāng)的溫度。有援疆干部說(shuō)，離開新疆時(shí)，同事塞給他一麻袋馕，“想家了就吃一個(gè)，像我們?cè)谏磉呉粯?rdquo;。馕在這里，是牽掛，是陪伴，是無(wú)論走多遠(yuǎn)都能感受到的溫暖。

　　在新疆，馕從來(lái)不是單一的食物，它是戈壁上的生存智慧，是餐桌上的煙火人間，是跨越大漠的鄉(xiāng)愁寄托，是代代相傳的文化密碼。新疆人對(duì)馕的“瘋狂”，本質(zhì)上是對(duì)生活的熱愛——他們把土地的饋贈(zèng)、歲月的沉淀、家人的深情，都揉進(jìn)了這張圓圓的馕里。如果你來(lái)到新疆，一定要站在馕坑邊，接過(guò)一塊剛出爐的熱馕，感受那燙手的溫度與濃郁的麥香，你會(huì)懂，這份“瘋狂”的熱愛，早已刻進(jìn)每個(gè)新疆人的骨子里，藏著最動(dòng)人的生活本真。